來自SeafoodNews 4月26日消息，根據厄瓜多爾國家水產養殖商會的數據，自20世紀60年代以來，蝦類已成為厄瓜多爾經濟的支柱，蝦業為厄瓜多爾提供了約28萬個直接和間接就業崗位。 　　去年，厄瓜多爾蝦出口量10.6億噸，打破了該行業的所有記錄。 　　BBC世界頻道前往厄瓜多爾調查這個價值數百萬美元產業的現狀。 　　商人Jorge Castro是本地4000家蝦類產品經營商之一，他擁有200公頃養殖場，年產量1300多噸，這些養殖蝦被喂食大豆、魚粉和其它被稱為“平衡”的混合營養物質。 　　這些蝦通常被飼養3-4個月，而后被賣給加工廠進行挑選、包裝及分銷，一般情況下，原料蝦體重約為20-30克，有時會需要達到目標體重。 　　2014年，厄瓜多爾蝦在國際市場上的價格達到每磅3.75美元，是迄今為止的最高值，目前的價格約為3.10美元。 　　根據生產、對外貿易、投資和漁業部的數據，石油是這個南美國家2022年的主要出口商品，占出口總額的35.5%。蝦排在第二位，占23.6%，同時又是非石油出口的第一大產品。 　　今天，在全球市場上流通的每5只蝦中就有1只來自厄瓜多爾。厄瓜多爾蝦在當地又被稱為“粉紅黃金”，因為它有利可圖，令人垂涎。 　　匯集了厄瓜多爾中小型養殖業者的厄瓜多爾水產養殖者聯合會負責人Boris Bohórquez表示，2022年厄瓜多爾每生產的100只蝦中，就有59只出口至中國，中國不僅教會厄瓜多爾如何養殖大蝦，也決定了厄瓜多爾蝦業的命運。 　　Boris Bohórquez表示，在2014年之前，厄瓜多爾60%的蝦類產品出口至歐洲和美國，但從那時起，中國開始加大蝦類產品的需求，而且要求更大尺寸/重量的蝦。 　　厄瓜多爾養殖戶開始調整他們的生產技術以適應新的需求，他們將養殖時間從3個月延長到4個月，將蝦的平均大小從18克增加到30克左右。 　　通過這種方式，厄瓜多爾鞏固了在中國市場上的地位，超過了其主要競爭對手印度，后者的蝦平均體型較小。去年，中國每購買100只蝦，就有70只來自厄瓜多爾，18只來自印度。統計數據顯示，2019年厄瓜多爾蝦對中國的出口比前一年增加了兩倍。