墨西哥國家水產養殖和漁業委員會（Conapesca）統計，2021年墨西哥蝦產量約22.7萬噸，比上年增長3.7%，產值超過10億美元。   　　其中，養殖蝦產量（18萬噸）占總產量的78%，比上年增長5%。過去4-5年，墨西哥養殖蝦產量從16萬噸增至18萬噸，增幅緩慢。盡管面臨疫情問題，養殖蝦板塊的增長步伐沒有停止，預計2022年增長率在8%-10%之間。   　　目前，墨西哥是拉美第二大蝦類出口國，僅次于厄瓜多爾。但墨西哥的養蝦場依然沒有電力供應，缺乏高健康快速生長的蝦苗，也沒有現代化設備，如增氧機和自動投喂機。   　　墨西哥蝦產業還有很長的路要走，大部分養殖周期長達6-8個月，因此對疾病的抵御能力較弱。主要收獲季節發生在8月至12月間，意味著上半年墨西哥還需要依賴其他國家的進口，墨西哥蝦類年進口量約4萬噸，但出口部分主要是高附加值產品。   　　目前，墨西哥出口的蝦產品中，80%流向美國，另外20%銷往歐洲和中國。印度和厄瓜多爾是墨西哥白蝦的主要競爭對手。