2023年全球野生三文魚(yú)產(chǎn)量達(dá)到了歷史峰位，而海外市場(chǎng)因?yàn)橥ㄘ浥蛎洝⒗噬蠞q、戰(zhàn)爭(zhēng)與制裁等各種原因，導(dǎo)致供應(yīng)遠(yuǎn)超需求，在價(jià)格跌落至低谷的同時(shí)，各漁業(yè)公司手中的庫(kù)存也堆積如山。 　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年俄羅斯野生三文魚(yú)總產(chǎn)量約60萬(wàn)噸，美國(guó)阿拉斯加州產(chǎn)量約30萬(wàn)噸，日本產(chǎn)量在7-8萬(wàn)噸之間。對(duì)于北美及俄羅斯出口商來(lái)說(shuō)，極高的庫(kù)存無(wú)法在短期內(nèi)化解，挑戰(zhàn)遠(yuǎn)大于機(jī)遇。 　　青島漁博會(huì)上，俄企Viktai副總經(jīng)理Dmitrii Koshelev告訴UCN，今年三文魚(yú)的豐收導(dǎo)致價(jià)格大幅下跌，目前去頭去臟（H&G）粉鮭價(jià)格跌破了$2,000/噸，去年的價(jià)格是$4,600-$4,700/噸。 　　他坦言，供給過(guò)剩的情況加劇了需求的下行，往年俄羅斯野生三文魚(yú)80%出口到中國(guó)，今年是個(gè)例外，于是每個(gè)商家都在虧損。 　　Koshelev預(yù)計(jì)，三文魚(yú)市場(chǎng)回暖的周期將長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月至一年，具體情況取決于中國(guó)的需求。 　　Viktai公司有計(jì)劃擴(kuò)大其產(chǎn)能，從目前的7家工廠擴(kuò)大至10家，每日原料加工量達(dá)到3,000噸。今年，Viktai的產(chǎn)量超過(guò)5萬(wàn)噸，創(chuàng)下歷史記錄，主要產(chǎn)品為H&G及整魚(yú)，公司也有魚(yú)片和煙熏魚(yú)產(chǎn)品線。 　　Koshelev稱，俄烏戰(zhàn)爭(zhēng)引起的西方制裁對(duì)俄羅斯企業(yè)的物流及支付系統(tǒng)造成了嚴(yán)重障礙，公司仍然在運(yùn)營(yíng)，雖然很困難，但相信曙光在就前面。在俄羅斯國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，Viktai公司是通脹的受益者，三文魚(yú)價(jià)格相比一些其他蛋白更廉價(jià)，公司有計(jì)劃向本國(guó)零售商供應(yīng)更多野生三文魚(yú)，并在圣彼得堡新建一家增值品加工廠。 　　作為國(guó)內(nèi)三文魚(yú)加工業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，大連瑞馳集團(tuán)在開(kāi)發(fā)野生三文魚(yú)新產(chǎn)品領(lǐng)域繼續(xù)發(fā)力，取得了優(yōu)異的成績(jī)。 　　瑞馳集團(tuán)董事長(zhǎng)鄧恩堂告訴UCN：“現(xiàn)在是推廣野生三文魚(yú)的最佳時(shí)機(jī)。” 　　鄧恩堂指出，今年全球產(chǎn)量將近100萬(wàn)噸，國(guó)際市場(chǎng)因各種原因?qū)е滦枨笃＼洠泵兰庸て髽I(yè)對(duì)未來(lái)市場(chǎng)的信心顯得不足，買(mǎi)貨的積極性不大。“我預(yù)計(jì)，只有30%野生三文魚(yú)進(jìn)入了美國(guó)加工廠，大部分庫(kù)存都還在漁業(yè)公司手中，明年5月份之前可能都很難消化掉。” 　　“幾年前，我們就在開(kāi)發(fā)野生三文魚(yú)產(chǎn)品，取得了很好的效果。我們剛剛和京東達(dá)成共識(shí)，要在中國(guó)市場(chǎng)全面推廣野生三文魚(yú)產(chǎn)品，從產(chǎn)品品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)來(lái)講，這是一個(gè)對(duì)消費(fèi)者健康很有幫助的好產(chǎn)品。” 　　“在野生三文魚(yú)領(lǐng)域，我們是一家最具領(lǐng)導(dǎo)力的企業(yè)，許多廠家走跟隨著我們。三文魚(yú)吃法多樣性開(kāi)發(fā)一直是我們的努力方向，我們有三文魚(yú)水餃、魚(yú)丸、煙熏魚(yú)等產(chǎn)品，今年又推出了惠靈頓三文魚(yú)新產(chǎn)品，以及各種口感、風(fēng)味的產(chǎn)品，在青島展會(huì)上亮相。” 　　“我們是最大的銀鮭進(jìn)口商，這條魚(yú)在日本和歐洲主要是熟食，我們計(jì)劃把銀鮭推向國(guó)內(nèi)，做熟食化產(chǎn)品，跟隨國(guó)際潮流。”鄧恩堂說(shuō)。