8月，農產品所糧油工程創新團隊在《Life Sciences》（中科院二區，IF=6.1）在線發表題為“Dietary fatty acids activate or deactivate brown and beige fat”的綜述文章，該文章系統報道了膳食脂肪酸激活或削弱棕色脂肪和米色脂肪功能、代謝的最新進展。文章鏈接：/file/upload/2023-08-12/wzd0qrl5wmg 　　棕色脂肪和米色脂肪可以通過非戰栗產熱來消耗能量，可快速消耗脂肪酸而不是儲存脂質，這使得棕脂和米脂成為改善肥胖和相關慢性疾病的潛在器官。 　　脂肪酸作為棕脂產熱的主要底物和甘油三酯的基本組成單位，可以調節棕脂的功能和促進白脂的棕色化。然而，關于膳食脂肪酸與脂肪細胞生熱之間的關系卻鮮有綜述。 　　這篇文章概述了脂肪激活生熱后的代謝情況，并總結了不同膳食脂肪酸激活或削弱棕脂和米脂的研究報道，包括二十碳五烯酸/二十二碳六烯酸（EPA/DHA）、α-亞麻酸（α-ALA）、共軛亞油酸（CLA）、油酸（OA）、長鏈飽和脂肪酸（LC-SFA）和中鏈脂肪酸（MCFA）。此外，關于脂肪酸對棕脂功能、白脂棕色化和脂質代謝的影響也進行了闡述，并提出了可能的機制，以期為食用油和營養干預提供新的思路。 　　糧油工程創新團隊賈敏助理研究員為論文第一作者，江南大學劉元法教授、徐勇將教授為共同通訊作者。該研究獲得了國家重點研發計劃項目、濟南市高校院所創新團隊項目、山東省農業科學院農業科技創新工程的共同資助。（撰寫：賈敏 核稿：劉麗娜）