7月15至16日，第一屆全國學(xué)生（青年）運動會（公開組）鐵人三項資格賽暨2023年嘉峪關(guān)“一帶一路”國際鐵人三項長城戈壁挑戰(zhàn)賽將在嘉峪關(guān)市燃情開賽。為確保鐵人三項賽人員的飲食安全，7月12日，嘉峪關(guān)市市場監(jiān)督管理局召開“鐵三賽”食品安全保障工作動員部署和培訓(xùn)會議，對賽事接待單位負責(zé)人、廚師長開展賽前餐飲食品安全培訓(xùn)。 　　會上對12家接待單位相關(guān)負責(zé)人提出了重大賽事期間餐飲食品安全防控要求，對《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行了詳細解讀。會議強調(diào)，賽事各接待單位要強化領(lǐng)導(dǎo)、明確分工、責(zé)任到人，嚴把進貨關(guān)、儲存關(guān)和加工關(guān)，落實食品原料索證索票制度，做好食品粗加工、涼菜加工、熱菜制作、餐用具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)工作，確保為賽事提供健康安全的食品。會上還統(tǒng)一簽訂了《重大活動餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書》。 　　各保障服務(wù)接待單位和食品從業(yè)人員將以此次培訓(xùn)為契機，進一步提高政治站位，提升科學(xué)規(guī)范保障能力，同駐點保障人員密切配合，夯實保障工作責(zé)任，以一流的食品安全保障服務(wù)踐行企業(yè)責(zé)任、履行社會擔(dān)當(dāng)，為賽事順利進行保駕護航。