近日，安慶市散裝食品銷售質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)啟動(dòng)。此次行動(dòng)從7月1日開始至7月31日結(jié)束，旨在深化“食安守護(hù)”專項(xiàng)行動(dòng)，進(jìn)一步加大銷售環(huán)節(jié)散裝食品質(zhì)量安全整治和規(guī)范力度，督促食品經(jīng)營(yíng)者及時(shí)消除并有效遏制現(xiàn)場(chǎng)制售散裝食品安全隱患。 　　專項(xiàng)行動(dòng)的整治對(duì)象 　　主要包括全市散裝食品經(jīng)營(yíng)者，并突出農(nóng)貿(mào)（批發(fā)）市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、校園及周邊200米范圍內(nèi)、食雜店及其他散裝食品經(jīng)營(yíng)者等重點(diǎn)區(qū)域及場(chǎng)所。 　　專項(xiàng)行動(dòng)的整治內(nèi)容 　　一是公示食品經(jīng)營(yíng)許可證。散裝食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)取得有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，并亮證經(jīng)營(yíng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)散裝食品。二是散裝食品從業(yè)人員健康管理。從事接觸直接入口散裝食品工作的食品經(jīng)營(yíng)人員，必須持有效健康證上崗。三是進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬登記。散裝食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按規(guī)定履行進(jìn)貨查驗(yàn)、留存經(jīng)營(yíng)憑證，建立記錄齊全的進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)假冒偽劣、有害有毒、過期變質(zhì)、“三無食品”。四是統(tǒng)一散裝食品銷售標(biāo)識(shí)。食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。五是規(guī)范散裝食品貯存管理。銷售無包裝的直接入口食品應(yīng)當(dāng)有防塵材料遮蓋并設(shè)置隔離設(shè)施和專用取用工具，所使用的容器和材料必須為食品級(jí)。散裝食品與個(gè)人生活空間應(yīng)有效隔離，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x。六是規(guī)范散裝食品銷售管理。要嚴(yán)格督促散裝食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)“三防”等措施，規(guī)范銷售操作行為，完善銷售散裝食品的基本防護(hù)設(shè)施，確保直接入口的散裝食品不能被消費(fèi)者直接觸及，對(duì)散裝食品實(shí)行覆蓋銷售。嚴(yán)禁售賣過期變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、感官性狀異常的食品。對(duì)拆包零賣的全部納入散裝食品銷售監(jiān)管，對(duì)二次加工食品保質(zhì)期要按首次生產(chǎn)加工日期標(biāo)注。 　　市場(chǎng)監(jiān)管部門還將通過下發(fā)《散裝食品銷售質(zhì)量安全提醒函》、召開散裝食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)代表行政指導(dǎo)會(huì)、統(tǒng)一散裝食品標(biāo)識(shí)牌等方式規(guī)范散裝食品銷售市場(chǎng)。同時(shí)進(jìn)一步加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，督促散裝食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格履行索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，切實(shí)強(qiáng)化質(zhì)量安全意識(shí)，不進(jìn)、不售過期食品，“三無”食品，并督促食品流通經(jīng)營(yíng)主體建立公開承諾、自查報(bào)告等制度，落實(shí)食品安全主體責(zé)任要求。