尊敬的學(xué)員代表:   　　舉辦的“第四期醬鹵制品加工技術(shù)培訓(xùn)班”定于2023年3月6-8日在山東煙臺(tái)舉辦。下面報(bào)到須知，請(qǐng)仔細(xì)閱讀！   　　01、培訓(xùn)班信息   　　主辦單位：   　　適用人群：肉制品加工企業(yè)、餐飲企業(yè)生產(chǎn)研發(fā)技術(shù)人員、質(zhì)量控制人員、市場(chǎng)銷售人員、企業(yè)高管；肉制品相關(guān)科研院校專家和科技人員；肉制品企業(yè)相關(guān)的設(shè)備制造企業(yè)；個(gè)體經(jīng)營(yíng)等。   　　培訓(xùn)時(shí)間：2023年3月6-8日，2023年3月6日8:30前簽到   　　培訓(xùn)、簽到地點(diǎn)：山東煙臺(tái)市芝罘區(qū)海特路29號(hào)東和科技園西區(qū)5號(hào)樓3樓
　　02、培訓(xùn)地乘車路線   　?。?）煙臺(tái)南站（火車站）：   　　公交路線：乘坐81路公交車火車站北廣場(chǎng)方向，從煙臺(tái)南站（始發(fā)），途徑9站，到戒毒所站下車，步行500米。   　　打車：6km，15元左右。   　?。?）煙臺(tái)站（火車站）：   　　公交路線：乘坐81路公交車煙臺(tái)南站方向，從火車站北廣場(chǎng)站（始發(fā)站），途徑17站，到戒毒所站下車，步行500米。   　　打車：13.4km，35元左右。   　?。?）煙臺(tái)蓬萊國(guó)際機(jī)場(chǎng)：   　　公交路線：乘坐機(jī)場(chǎng)巴士4號(hào)線，蓬萊國(guó)際機(jī)場(chǎng)始發(fā)站，途徑2站，到煙臺(tái)南站下車，乘坐81路公交車，從煙臺(tái)南站（始發(fā)），途徑9站，到戒毒所站下車，步行500米。   　　打車：約50km，約100元左右。   　　03、日程安排   　　線上基礎(chǔ)理論課程（線上課的內(nèi)容在培訓(xùn)班結(jié)束后兩周內(nèi)，都可以反復(fù)觀看）   　　時(shí)間 課題   　　9:00 -9:40   　　醬鹵肉制品的加工現(xiàn)狀及發(fā)展前景   　　※醬鹵肉制品概述   　　※設(shè)備配套   　　※工藝與產(chǎn)品創(chuàng)新   　　※發(fā)展展望   　　9:50 - 11:10   　　醬鹵肉制品品質(zhì)與安全性提升—— 防腐保鮮、風(fēng)味保存以及延長(zhǎng)貨架期技術(shù)概述（一）   　　※醬鹵肉制品及其產(chǎn)品特性   　　※醬鹵肉制品防腐保鮮基本原理   　　14:00-15:00   　　醬鹵制品的原輔料應(yīng)用及功能原理介紹   　　※醬鹵肉制品原料介紹   　　※醬鹵肉制品加工輔料介紹   　　※醬鹵肉制品其他添加物   　　15:10-16:00   　　香辛料的使用及調(diào)香調(diào)味技術(shù)   　　※常用香辛料分類及介紹   　　※香辛料的調(diào)香調(diào)味原則   　　※香辛料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與法律法規(guī)   　　線下課程   　　第一天   　　8：30 - 9：00　鹵肉制品概述及發(fā)展前景   　　9 :00 - 10:30　醬醬鹵肉制品品質(zhì)與安全性提升   　　—— 防腐保鮮、風(fēng)味保存以及延長(zhǎng)貨 架期技術(shù) (二)   　　※ 防腐保鮮技術(shù)及應(yīng)用案例   　　※  質(zhì)量與安全保障生產(chǎn)規(guī)范   　　10:30-10:45　茶歇   　　10：45 - 11：30　直播內(nèi)容回顧與圓桌交流討論   　　11:30- 13:00　午休   　　13:00-14:00　醬牛肉的原料選擇處理、配方設(shè)計(jì)及工藝解析   　　14:00-15:00　實(shí)操：   　　※醬牛肉實(shí)操準(zhǔn)備 (原料處理、滾揉及腌制)   　　※ 醬牛肉鹵湯熬制   　　15:00-15:10　茶歇   　　15:10- 16:30　豬副產(chǎn)品的原料選擇處理、配方設(shè)計(jì)及工藝解析   　　16:30- 17:00　交流答疑環(huán)節(jié)
　　第二天   　　8 :30 - 9 :45　實(shí)操：   　　※ 醬牛肉實(shí)操培訓(xùn)   　　10:00- 11:30　實(shí)操：   　　※豬副產(chǎn)品實(shí)操培訓(xùn)   　　11:30- 13:30　午休   　　13:30- 14:30　風(fēng)味燒雞的原料選擇處理、配方設(shè)計(jì)及工藝講解   　　14:30- 16:30　實(shí)操：   　　※ 風(fēng)味燒雞實(shí)操培訓(xùn)實(shí)操：　

       16:30- 17:30   交流答疑環(huán)節(jié)   　　第三天   　　8 :30-9 :45　老湯的保養(yǎng)維護(hù)與使用   　　10:00 - 10:30　產(chǎn)品品鑒   　　10:30- 11:00　交流答疑、其他醬鹵制品常見(jiàn)問(wèn)題分析及解答   　　11:00- 11:30　頒發(fā)結(jié)業(yè)證書(shū)、合影   　　培訓(xùn)內(nèi)容以實(shí)際安排為準(zhǔn)！   　　04　培訓(xùn)費(fèi)用與付款賬戶   　　培訓(xùn)費(fèi)用：   　　標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用：4000元/人（費(fèi)用包括培訓(xùn)費(fèi)、資料費(fèi)，實(shí)操期間材料費(fèi)，培訓(xùn)期間午餐。住宿費(fèi)、交通費(fèi)自理）。   　　付款賬戶：   　　公司名稱：煙臺(tái)食邦信息科技有限公司   　　銀行帳號(hào)：12651000000766070   　　開(kāi)戶銀行：華夏銀行股份有限公司煙臺(tái)南大街支行   　　如有問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系會(huì)務(wù)組！   　　遲老師:13361383590